Gombás harcsapaprikás

hozzávalók / 8 adag

• 1 kg afrikai harcsa (filé)
• 50 dkg gomba
• 1 nagy db vöröshagyma
• 1 ek sertészsír
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 közepes db paprika
• 2 közepes db paradicsom
• 1 ek fűszerpaprika
• 2 dl fehérbor (száraz)
• 350 g tejföl
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint (őrölt)
• chili ízlés szerint (őrölt)

elkészítés

A zsíron megdinszteljük a felaprított vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát.

Felszeleteljük a gombát és a paprikát, majd rádobjuk a hagymára, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, míg zsírjára nem sül. Sűrűn megkeverjük.

Ezután rászórjuk a pirospaprikát, és beleaprítjuk a paradicsomot, felöntjük borral, és fedő alatt főzzük.

Közben a halat 2-3 centis kockákra vágjuk, és ha a paradicsom is szétfőtt, a gombás alaphoz adjuk. Nem kell sok a halnak, a forrástól számított 10-15 percen belül megfő.

A tejfölt csomómentesre keverjük a keményítővel, kevés forró szaftot merünk bele, összekeverjük, majd visszaöntjük a halhoz. Óvatosan keverjük, hogy a hal ne törjön. Első forrásig főzzük.

Jó étvágyat kíván,

a férfi a konyhából,

Morovi Károly Dávid