Tojáspörkölt

hozzávalók / 2 adag

• 4 db tojás
• 2 közepes db vöröshagyma
• 6 dkg sertészsír
• 1 teáskanál csípős paprikakrém
• 1 db zöldpaprika
• 1 kis db paradicsom
• 2 teáskanál fűszerpaprika (púpos)
• 0.5 tk só
• 1.5 dl tejföl (20 %-os)

elkészítés

1. A megtisztított vöröshagymát nagyon apróra felkockázzuk és a zsíron üvegesre dinszteljük.
2. Hozzáadjuk a pirosaranyat és a sót, rászórjuk az őrölt paprikát és felengedjük kb 1,5 dl vízzel.
3. Beletesszük a felszelt paradicsomot és zöldpaprikát.
4. Ezt a pörköltalapot kb 35 percig főzzük, időnként kavargatjuk, nehogy odakapjon. Ha szükséges, a vizet nagyon pici adagokban pótoljuk.
5. Míg a pörköltalap fő, a tojásokat keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, megpucoljuk és vastagabb szeletekre (1 tojást 4 szeletre) vágjuk.
6. Amikor a pörköltalap megfőtt, hozzákeverjük a tejfölt, óvatosan beletesszük a tojáskarikákat és összeforraljuk.

Jó étvágyat kíván,

a férfi a konyhából,

Morovi Károly Dávid